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설을 맞이해 시어머니 김수미 잡으러 달콤살벌한(?) 며느리! 
천하의 김수미를 벌벌 떨게 만든 초특급 게스트와의 불꽃 케미! 
천덕꾸러기 취급받던 남은 명절 음식들의 대반란! 무엇을 상상하던 그 이상을 보여주겠다! 절치부심한 제자 3인방의 냉장고 털이까지!

당신의 고정관념을 부숴드립니다
매년 먹던 식상한 명절 음식은 가라! 설 밥상에 새로운 패러다임을 제시하는 기상천외 식재료 등장?! 
수미표 새해 한상 감당하실 수 있겠습니까? 

해풍 맞고 자란 남해 시금치& 제철 맞은 꼬막의 상큼한 만남! 시금치꼬막무침~
한번 먹으면 멈출 수 없는 맛! 
- 김수미 시금치꼬막무침 레시피

재료 : 시금치, 꼬막, 청양고추, 홍고추, 고추장, 까나리액젓, 다진마늘, 매실, 간장, 소금, 참기름, 통깨 

<시금치꼬막무침 만들기>

1. 꼬막을 찜기에 넣어 찐다.

2. 끓는 물에 소금 한꼬집 넣고 시금치를 데친 다음, 찬물에 헹군다.

3. 양념장 만들기 : 청양고추, 홍고추 다지고, 다진마늘 1/3큰술, 고추장 1큰술, 매실액 1큰술, 간장 1큰술, 까나리액젓 1큰술, 통깨를 넣어 잘 섞는다. 

4. 헹군 시금치 물기를 꽉 짜서 반으로 썬다.

5. 숟가락을 이용해 꼬막 살을 발라낸다.

6. 볼에 양념장을 한쪽으로 밀어넣고 시금치, 꼬막 약간씩 넣어가면 살살 버무린다.

7. 참기름 반큰술 넣어 버무리면 시금치꼬막무침 완성.

만두계의 비주얼 센터 봄동만두
밀가루 만두 이제 안녕! 산뜻함으로 꽉찬 봄동만두 레시피를 알려드립니다. 

- 봄동만두 레시피
재료 : 봄동잎, 새우, 묵은지, 간 돼지고기, 간 소고기, 숙주, 두부, 소금, 후춧가루, 달걀
<봄동만두 만들기>
1 봄동 잎을 한장씩 떼고 단단한 줄기는 자른다.
2 끓는 물에 소금 약간 넣고, 봄동을 넣어 1분 정도 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짠다.
3. 꽉 짠 봄동을 키친타올로 물기를 완전 제거한다
4. 고기만두 속 만들기 : 간돼지고기, 간소고기 반씩 볼에 담고, 데친숙주 다지고, 당면 잘라 넣는다.

5. 김치만두 속 만들기 : 데친숙주 다지고, 묵은지 잎사귀 부분 다지고, 당면 잘라 넣고 두부 으깨 물기짜서 넣고, 노른자 넣고 소금, 후추 간을 하고 속을 완성한다.
6. 1시간정도 숙성한다.

2가지 속에 새우 넣기 추가

7. 도마에 밀가루를 깔고 만두소를 둥글게 만들어 밀가루를 묻힌다.

8. 밀가루 묻힌 만두소에 데친 봄동을 돌돌 말아주고 달걀 흰자를 이용해 마무리한다. 

고기만두, 김치만두, 새우 만두 3가지 버전
9. 찜기에 봄동만두를 올려 8~10분정도 찌면 봄동만두 완성.

수미네반찬 남은 설날음식 냉장고털이 - 고추잡채 이연복 레시피 홍석천 모둠전강정 이특 산적나물강된장 만드는법 ▼

 

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