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EBS 최고의 요리비결 사찰음식 명장 선재스님의 김자반과 김장아찌, 대추차 레시피 만드는 법 1월 16일 방송 김자반 레시피 재료 : 김(10장), 통깨(3T), 건제피잎(½컵), 간장(2T), 참기름(1T), 고추장(2T), 찹쌀가루(1컵), 물(1½컵) - 요리사전 ‘김 준비하기’김은 자반, 장아찌용으로 두꺼운 김을 준비해주세요. - tip ‘찹쌀풀 비율’찹쌀가루와 물을 1:1.5 비율로 섞으면 적당해요. 1. 냄비에 물(1½컵), 찹쌀가루(1컵)를 넣고 고루 저어가며 센 불에 끓인다. - 요리상식 ‘찹쌀풀에’간장을 가감할 땐 농도를 더 되직하게 만들어주세요. - tip ‘김부각을 만들 땐’찹쌀풀이 꽈리가 만들어질 정도로 되직하게 만들어주세요. 2. 그릇에 건져내 한 김 식혀 찹쌀풀을 만든다. 3. ..