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알토란 영미오리탕 김증지 레시피 영미오리탕 김증지 사장님 오리탕 초장 만드는법 100년전통 우리동네 대박집 비법 레시피 갈치탕 설렁탕 레시피 397회 0802방송 - 영미오리탕 레시피 재료: 손질된 오리, 재래식 된장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 고운 고춧가루 1큰술, 통 들깨 1kg, 미나리(*양은 취향껏), 생수 1. 믹서에 물을 조금씩 넣어주며 들깨를 곱게 갈아주고, 고운 체에 걸러 들깨 육수를 만든다. 2. 뚝배기에 손질된 오리를 담고, 다진 마늘 1큰술, 된장 2큰술, 고운 고춧가루 1큰술 넣은 뒤 물에 희석한 들깨 육수(1육수:9물)를 붓고 1차로 40분간 끓인 뒤, 40분 정도 식힌다. (센불 5분 → 중약불 30분 → 센불 5분 순으로 끓일 것) 3. 2번에 뜬 기름을 따라내고, 1번의 진..