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EBS 최고의 요리비결 김정은 요리연구가의 카레 치킨과 유자배추 샐러드 레시피 만드는 법 2월 12일 방송 카레 치킨 만드는 법 재료 : 닭다리살(넓적다리살/400g), 레몬(70g), 꽈리고추(55g), 표고버섯(35g), 전분(25g), 밀가루(50g) 밑간 재료 : 간장(1½T), 맛술(1½T), 카레가루(1T), 다진 마늘(1T), 다진 생강(2T) - 요리사전 ‘닭다리살 고르기’닭다리살은 식감이 쫄깃한 넓적다리살로 준비해주세요. 1. 핏물을 제거한 닭다리살(넓적다리살/400g)은 한입 크기로 썬다. - tip ‘닭다리살을 썰 땐’껍질을 아래로 두고 썰어주면 훨씬 수월하게 손질할 수 있어요. - 요리사전 ‘카레가루 고르기’전분이 들어간 카레가루나 정통 인도식 카레가루를 사용해도 돼요. - 요리상식..