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봄나물의 제왕 땅두릅~ 땅에서 나는 천연 항암제 땅두릅

땅에서 자라 줄기가 굵고 잔털을 가진 땅두릅은 쌉쌀한 맛과 향이 강하고 독활이라는 이름의 약재로도 활용한다.

땅두릅 효능

땅두릅은 암을 억제한다.

땅두릅에는 암을 억제하는 사포닌, 비타민C가 풍부해 암을 예방하는데 도움이 된다.

또한 클로로필 성분이 풍부해 암세포의 증식을 억제한다. 

신선한 땅두릅 고르는방법은? 

눈,코, 손으로 기억하라!

눈으로 보았을 때 잎이 말려있고 손으로 만졌을 때 촉촉하고 잔털이 고르게 뻗어 있고, 코로 향을 맡았을 때 향기가 진한 것을 고른다.

땅두릅은 약한 독성이 있어 생으로 섭취해서는 안 된다!!

땅두릅은 끓는 물에 줄기부터 넣어 살짝 데쳐내면 독성을 없앨 수 있다.

- 땅두릅 활용법

두릅튀김, 두릅무침으로 활용한다. 

땅두릅과 초장은 영양적으로 최악의 궁합이다.

땅두릅 속 베타카로틴은 식초와 만나면 파괴된다. 

- 항암효과가 배가된 <땅두릅장아찌> 레시피

재료 : 땅두릅, 마늘, 간장, 식초, 설탕, 물

<땅두릅장아찌 만드는법>

1. 절임물 만들기 : 간장 2 : 식초 1 : 설탕 1 : 물 1 비율로 넣고 끓인다.

2. 땅두릅, 마늘을 넣고 뜨거운 상태의 절임물을 넣는다. 

마늘에는 알리신 성분이 풍부한데 땅두릅에 풍부한 비타민B의 흡수율을 높여주어 면역력 향상, 항암 효능을 배가시킨다. 

tip : 뜨거운 절임물을 부어야 땅두릅의 독성을 제거할 수 있다. 

3. 냉장고에서 3~4일 숙성하면 땅두릅장아찌 완성. 

- 항암 효능 극대화 <땅두릅 말이> 레시피

재료 : 땅두릅, 오징어, 파프리카, 겨자소스

<땅두릅말이 만들기>

1. 땅두릅을 살짝 데쳐 독성을 제거한다.

2. 손질한 오징어는 등 부분에 칼집을 낸 다음 데친다.

3. 파프리카를 먹기 좋게 손질한다.

4. 데친 오징어 속에 땅두릅, 파프리카를 넣고 만다.

5. 겨자소스를 뿌린다. 

겨자에는 인, 아연 성분이 풍부해 독성물질을 제거하고 면역력을 높인다. 

겨자와 땅두릅을 함께 섭취하면 면역력을 향상시키고 암세포를 억제하는 최상의 궁합의 식재료이다. 

- 땅두릅 섭취 시 주의사항

땅두릅을 과다섭취할 경우 설사를 유발할 수 있다. 

몸이 찬 사람은 하루 35그램 이내, 일반인은 하루 70g(한줌) 이내로 섭취한다.

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