백테랑(맛남의광장)느타리버섯강정 느타리버섯치즈토스트 레시피 백종원 수박에이드만들기 비빔당면 느타리버섯두루치기 필리핀가정식가지또땅딸롱 가지냉라면가지밥가지튀김

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여주 특산물 느타리버섯을 활용한 레시피를 소개합니다.

여주는 느타리버섯의 주산지로 타 지역에 비해 우수한 품질을 자랑합니다.

느타리버섯은 저장성이 떨어져 당일 재배 후 당일 출하해야 하기 때문에 원 플러스 원 할인 행사로 많이 판매되는 상황입니다.

심지어 여름철에는 더운 날씨 탓으로 저장성이 떨어져 소비까지 부진해 농민들의 고민이 이만저만이 아닙니다.

맛남의광장 X 네이버 특산물 레시피 챌린지!

맛남의광장 멤버들은 챌린지에 응모된 레시피를 선택해 아바타 셰프로 요리를 선보입니다.

- 느타리버섯강정 레시피

재료 : 느타리버섯, 케찹, 다진마늘, 견과류, 고추장, 간장, 설탕, 올리고당, 튀김가루, 물, 얼음, 소금

<느타리버섯강정 만드는법>

1. 느타리버섯을 3등분한 다음 살짝 소금간을 한다. 

2. 튀김옷 만들기 : 튀김가루에 물을 넣고 저어주다가 얼음을 넣고 잘 젓는다.

3. 버섯을 담은 볼에 튀김옷을 조금씩 부어 양을 조절한다.

반죽이 너무 많으면 안좋아요. 

4. 큰 서빙스푼에 느타리버섯 반죽을 뜬 다음 예열된 기름에 작은 스푼으로 조금씩 떠가며 노릇하게 튀긴다. 

2번 튀기면 더욱 노릇하고 맛있어요. 

5. 닭강정 소스 만들기 : 케찹3큰술, 다진마늘 2큰술, 고추장 듬뿍 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 2큰술, 올리고당 3큰술 (또는 물엿), 물 2큰술을 넣고 잘 섞는다.

6. 팬에 닭강정소스를 올리고 끓기 시작하면 느타리버섯 튀김을 넣고 볶는다.

7. 그릇에 담고 견과류를 취향에 맞게 뿌린다. 

- 느타리버섯 치즈토스트 레시피

재료 : 느타리버섯 100그램, 발사믹 글레이즈 2큰술, 올리브오일 1큰술, 식빵 2장, 버터 2큰술, 후춧가루 약간, 모짜렐라슬라이스치즈 2장

<느타리버섯 치즈토스트 만들기>

1. 느타리버섯을 손으로 찢는다.

2. 올리브오일 두른 팬에 준비한 느타리버섯, 발사믹 글레이즈 2큰술, 후춧가루 약간을 넣고 볶아 수분을 날린다.

3. 식빵에 버터를 바르고 뒤집어 모차렐라 슬라이스치즈 1장을 올리고 볶은 버섯을 올리고 -> 모차렐라 슬라이스 치즈 1장을 다시 덮고 버터 바른 빵을 덮는다. (이때 버터 바른쪽이 바깥쪽을 향한다)

4. 그릴 팬에 버터가 묻은 면의 식빵을 굽는다.

5. 먹기 좋게 자른다. 

맛남의광장 멤버들을 위한 시작한 디저트!

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