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(편스토랑)두유사골곰탕  돼지육수라면꿀팁 류수영 두유라면 레시피 이영자10분닭발라면오리고사리라면 오윤아누룽보나라수제참깨라면낙지비빔면물메기탕 만드는법 52회 17번째신상출시메뉴 1주년특집1023

금요일 밤의 미슐랭 편스토랑 첫돌

앞으로도 편스토랑(생후 12개월)이 무럭무럭 성장해 여러분의 밥상에 찾아가겠습니다!

"편스 생일축하해" 강다니엘/뉴이스트/윌벤져스/진성/한지혜/전혜빈/정일우 등 편스 가족 총출동!!

편스토랑 1주년 축하 영상 大공개!!

편스토랑 1주년을 빛낼 대망의 17번째 주제는?!

 

호로록 짭짭, 맛 좋은 라면

면생면사! 한국인의 소울푸드 라면으로 마음을 위로하는 한 끼를 만들어라!

바람이 솔솔~ 완연한 가을날, 수영이 찾은 아파트 옥상! 토종 허브는 물론! 수국, 아마란스, 곰취에 진액이 주르륵! 흐르는 최상급 신선도! 직접 키운 조선파까지!

새로운 부캐, 공동 사용 옥상을 직접 관리하는 동/대/표 류주부! 알뜰 Tip!

류주부의 옥상 투어 大공개! 밥이면 밥! 면이 면! 만능 돼지 육수로 만드는 라면 꿀팁!

두유만 넣었을 뿐인데 2박 3일 우려낸 육수 맛이 나는 꿀조합

터질듯한 힘줄과 국보급 팔뚝으로 만드는 수타면!

요리를 맛있게 만드는 과학적 비밀까지! 류주부 수영의 사이언스 쿠킹 커밍순~

- 류수영 두유사골곰탕 레시피 

재료 : 중력분 밀가루 55g, 물 270ml, 소금 1T, 돼지등뼈 육수 380ml, 무가당 두유 380ml, 가다랑어포 맛간장 2T, 마늘 1개, 대파 1/4개

<두유사골곰탕 만드는법>

1. 수타면 만들기 : 중력분 밀가루 550g에 물 270ml, 소금 1T 넣어 숟가락으로 섞어준다. 

2. 바닥에 밀가루를 뿌려준 후 1의 반죽을 빨래하듯 치대준다. 

3. 2의 치대준 반죽을 구모양으로 만들어준 후 냉장고에 1시간 정도 숙성시켜준다. 

4. 3의 숙성해 준 반죽 200g을 넓게 펴준 후 돌돌 말아 얇게 썰어주고 뭉치지 않게 밀가루를 뿌려준다. 

5. 팔팔 끓는 물에 4의 면을 넣어주고 끓어오를 때 찬물 1컵을 넣어준다. 

※ 면끼리 붙지 않게 탈탈 털면서 넣어준다.  

6. 익혀준 면을 찬물에 한번 세척해준다. 

7. 육수 만들기 : 돼지등뼈 육수와 무가당 두유 1:1 비율로 섞어준 후 팔팔 끓여준다. 

8. 팔팔 끓인 육수에 가다랑어포 맛간장 2T, 마늘 1개 즙을 짜서 육수를 만들어준다. 

9. 육수에 준비한 면을 넣고 대파로 플레이팅해주면 두유사골곰탕 완성! 

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