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백야식당 오픈

돼지고기 뒷다리살을 활용한 백종원 레시피를 소개합니다.

돼지고기 뒷다리살은 쫄깃한 맛이 있어 튀김으로 만들면 스낵처럼 맥주 안주로도 즐길 수 있습니다. 

극강의 고소함 탕수깡

- 뒷다리살 탕수깡 레시피

재료 : 돼지고기 뒷다리살, 전분 또는 튀김가루, 고춧가루, 소금, 후춧가루, 식용유, 물

<뒷다리살 탕수깡 만드는법>

1. 돼지고기 뒷다리살을 슬라이스로 썬다.

2. 맛소금, 후춧가루를 넣고 버무린다.

3. 감자전분 물을 넣고 튀김 반죽을 만든다.

4. 예열된 기름에 뒷다리살 반죽을 넣고 튀기면 뒷다리살 탕수깡 완성. 

5. 취향에 따라 맛소금, 후춧가루, 고춧가루를 탕수깡에 넣고 섞으면 또 다른 탕수깡 완성.

- 돼지고기 장조림 레시피

재료 : 돼지고기 뒷다리살 300그램, 마늘, 삶은메추리알, 대파 반컵, 꽈리고추 반컵, 진간장, 물엿, 설탕, 맛술, 식용유, 물 500ml

<돼지고기 장조림 만들기>

1. 돼지고기 뒷다리살을 깍둒썰기해 준비한다.

2. 냄비에 준비한 뒷다리살 300그램, 물 500ml, 진간장 반컵, 물엿 반컵, 설탕 1/4컵, 맛술 반컵, 식용유 1큰술을 넣고 10분정도 끓인다.

3. 마늘, 메추리알을 넣고 5분 정도 더 끓인다.

4. 꽈리고추, 대파를 먹기 좋게 썰어 냄비에 넣고 한소끔 끓인다. 

- 돼지고기 짜장라면 레시피

재료 : 다진 돼지고기 뒷다리살 1컵, 양파 반개, 짜장라면, 고추장 반큰술, 식용유, 고추장 반큰술

<돼지고기 짜장라면 만들기>

1. 양파를 잘게 다져  달군 팬에 식용유를 두르고 볶는다.

2. 양파가 반쯤 익으면 돼지고기 뒷다리살을 넣고 볶는다.

3. 물 400ml를 넣고 짜장라면 건더기수프를 넣고 끓이다가 고추장 반큰술을 넣고 푼다.

4. 면을 넣고 익으면 짜장수프, 올리브유를 넣고 섞으면 완성. 

- 돼지고기 카레 레시피

재료 : 돼지고기 뒷다리살, 양파, 당근, 감자, 케첩, 후춧가루, 카레가루, 식용유, 물

<돼지고기 카레 만들기>

1. 팬에 식용유를 두르고 깍뚝 썬 양파를 넣고 센불에서 노릇하게 볶는다.

2. 깍뚝썬 돼지고기 뒷다리살을 넣고 함께 볶는다.

3. 돼지고기가 익으면 물을 넣고 20분 정도 끓인다.

4. 깍뚝 썬 감자, 당근을 넣고 끓인다.

5. 케첩 1큰술, 후춧가루 톡톡 5번 넣고 감자가 물러질때까지 끓이다가 카레가루 넣고 넣으면 완성. 

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