맛남의광장 백종원 제주도식 뿔소라물회 레시피 90회 마지막방송0909한돈제육면 마라팽이버섯떡볶음 재연레시피 만드는법

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국내 소비자들에게 존재감이 없어 판로 개척에 어려움을 겼었던 제주 뿔소라.
수출은 막히고 국내에서는 낮은 인지도 때문에 소비가 제대로 이뤄지지 않아 해녀들이 물질 대신 밭일을 하러 간다는 고충을 밝혀 안타까움을 자아냈었는데, 다시 만난 해녀들은 방송 이후 주문량 증가로 한 달에 두 번 하던 물질을 열 번도 넘게 한다며 맛남의광장에 감사함을 전했다고 한다.

백종원은 맛남 랜선 요리교실에서 제주도식 뿔소라 물회를 재연한다.
백종원은 초장을 대신할 꿀조합 양념장을 추천!
제주 뿔소라 주문방법 & 후기 ▼

제철 자연산 생물 참소라

백종원 제주도식 뿔소라 물회와 된장베이스 양념장 레시피를 소개합니다.
- 제주도식 뿔소라 물회 레시피
재료: 뿔소라, 양파, 미나리, 오이, 청상추, 깻잎, 재래식된장, 초고추장, 다진마늘, 식초, 사이다, 굵은 고춧가루, 물 

<뿔소라 물회 만드는법>

1. 망치로 껍질을 두드려 뿔소라 속살만 바르고 내장을 제거한다.

2. 뿔소라 살을 먹기 좋게 썰어 준비하고 양파, 오이, 미나리, 청상추, 깻잎을 먹기 좋게 썰어 준비한다. 

3. 된장베이스 양념장육수 만들기 : 물, 재래식 된장, 초고추장, 다진마늘, 식초, 사이다, 굵은 고춧가루를 잘 섞어 만든다.

4. 그릇에 준비한 채소, 뿔소라를 올리고 그 위에 양념장육수를 올려주면 제주도식 뿔소라 물회 완성. 

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