알토란 임성근 무생채찜닭 레시피,인삼냉채,인삼무침 만드는법 원승식 달걀김말이(달걀고르는법 보관법 활용법)김하진 소고기장조림 레시피 영양가득 기운찬여름밥상 만들기 295회

알토란 임성근 무생채찜닭 레시피,인삼냉채,인삼무침 만드는법 원승식 달걀김말이(달걀고르는법 보관법 활용법)김하진 소고기장조림 레시피 영양가득 기운찬여름밥상 만들기 295회 8월9일

맛과 건강을 동시에!

임성근 조리기능장의 기운찬 여름 밥상

쫄깃한 찜닭과 아삭한 무의 만남! 무생채찜닭

절이지 않고 만드는 무생채?! 그 비법은? 

보양과 해독을 동시에!!

- 임성근 무생채찜닭 레시피

재료 :  닭 1.2kg, 물 1.5L, 진간장 100g, 황설탕 75g, 황물엿 75g, 다진 마늘 75g, 불린 당면 180g(불리기 전 90g), 대파 50g

무생채 재료 : 무 1kg, 설탕 40g, 고운 소금 20g, 다진 마늘 20g, 중간 고춧가루 50g, 다진 대파 30g, 새우젓 10g, 매실청 10g

<무생채찜닭 만드는 법>

1. 닭 1.2kg을 끓는 물에 3분간 데친 뒤 찬물에 헹궈 기름을 제거한다.

2. 냄비에 손질한 닭과 물 1.5L를 넣은 뒤 진간장 100g, 황설탕·황물엿·다진 마늘 각 75g을 넣고 센 불에 30분간 조린다.

3. 채 썬 무 1kg에 설탕 40g, 고운 소금·다진 마늘 각 20g, 중간 고춧가루 50g, 다진 대파 30g, 새우젓·매실청 각 10g을 넣고 버무린다.

4. 전골냄비 밑에 불린 당면 180g을 넣고 완성된 찜닭을 올린다

5. 찜닭 위에 채 썬 대파 50g과 무생채를 올려 끓이면서 먹는다.

만드는 방법은 간단하지만, 맛은 더 깊은 여름 입맛 저격! 

새콤달콤 인삼냉채와 어떤 요리와 먹어도 딱! 어울릴 면역력이 쭉쭉! 인삼무침을 소개합니다.

- 인삼냉채 레시피

재료 : 인삼 5뿌리, 오이 반 개, 건대추 5개, 볶은 잣 1큰술, 꿀 5큰술, 레몬 1개, 소금 2꼬집

<인삼냉채 만드는 법>

1. 인삼 5뿌리는 노두와 잔뿌리를 제거 후 몸통 부위만 적당한 두께로 채 썬다.

잔뿌리는 인삼무침에 활용

2. 볼에 채 썬 인삼·오이 반 개·건대추 5개, 볶은 잣 1큰술을 넣고 골고루 섞는다.

3. 꿀 5 큰 술을 넣은 뒤 레몬 1개의 즙을 짜서 넣는다.

4. 소금 2꼬집을 넣고 골고루 버무려 마무리한다.

인삼을 더 맛있게~ 인삼무침 

- 인삼무침 레시피

재료 : 인삼 5뿌리의 잔뿌리, 건대추 5개, 매실청 2큰술, 고추장 2큰술, 식초 1큰술, 고춧가루 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술, 잣 약간

<인삼무침 만드는 법>

1. 인삼 5뿌리를 손질하고 남은 잔뿌리에 채 썬 건대추 5개, 매실청·고추장 각 2큰술, 식초·고춧가루·참기름·통깨 각 1큰술을 넣고 골고루 무친다.

2. 고명으로 잣을 올려 완성한다.

알토란 기운찬 여름밥상

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