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급증한 생산량에 비해 저조한 소비량으로 위기에 처한 미니 단호박을 활용해, 남녀노소 모두가 좋아할 만한 레시피 개발하며 미니 단호박 농가에 힘을 보탠다.

백종원 표 미니 단호박 맛탕과 미니 단호박 젓국 레시피를 소개합니다.

- 미니 단호박 맛탕 레시피
재료 : 미니단호박, 식용유, 설탕
<미니단호박맛탕 만느는법>
1. 미니 단호박을 얇게 썰어 기름에 튀기듯 굽는다.
2. 구운 단호박에 설탕을 추가하면  초간단 미니 단호박 맛탕이 완성.

3. 찬물에 단호박맛탕을 넣어 흔들어 먹으면 바삭바삭해진다. 
구운 미니 단호박을 맛본 양세형은 “은은한 고구마 맛인데 식감은 살짝 퍽퍽하다”라고 맛을 전했다.

어른들 입맛에 맞춘 백종원표 미니 단호박 젓국의 맛은 이건 꼭 먹어봐야 하는데, 말로 설명할 수가 없네..라고 말하며 단호박 요리를 향한 끝없는 극찬과 관심이 쏟아졌다.
- 미니 단호박 젓국 레시피
재료 : 미니 단호박, 새우젓, 양파, 홍고추, 청양고추, 대파, 다진마늘

<미니 단호박 젓국 만드는법>

1. 미니 단호박을 깨끗하게 세척한다.

2. 미니 단호박을 3~4조각으로 자른 후 씨를 바른다.

3. 씨를 발라낸 단호박을 반으로 자른 후 먹기 좋은 크기로 한번 더 썬다.

4. 냄비에 물을 넣고 끓인 후 미니 단호박을 넣고 양파, 홍고추, 청양고추, 대파를 먹기 좋게 썰어 넣는고 끓인다. 

5. 한번 더 끓으면 새우젓, 다진마늘을 넣고 한번 더 끓인다. 
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- 미니 단호박 달걀볶음 레시피

재료 : 미니 단호박, 대파, 청양고추, 식용유, 달걀, 맛소금

<미니 단호박 달걀볶음 만들기>

1. 미니 단호박 씨를 발라내 먹기 좋게 썬다.

2. 대파, 청양고추를 송송 썰어 준비한다.

3. 팬에 식용유를 두르고 풀어놓은 달걀을 부어 스크램블을 만든 후 준비한 단호박을 넣어 함께 볶는다.

4. 맛소금을 넣어 간을 맞추고 준비한 대파, 청양고추를 넣고 볶으면 완성. 

본격적인 미니 단호박 장사에 들어서며 미니 단호박 스무디를 소개했다.
스무디를 맛본 시민들은 감탄을 쏟아냈다.

- 미니 단호박 스무디 레시피
재료 : 미니단호박, 꿀, 우유, 얼음

<미니단호박 스무디 만들기>

1. 미니단호박을 삶아 준비한다.

2. 준비한 미니단호박에 얼음, 우유, 꿀을 넣고 간다. 

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