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알토란 차돌박이숙주덮밥 임성근 레시피 든든한 한그릇요리 만드는법 361회 1114
100% 맛 보장 한 그릇
임성근 조리기능장의 든든한 한 그릇 요리
야들야들한 차돌박이에 아삭아삭한 숙주의 환상적인 만남
한 끗 차이로 색다른 맛을 느낄 수 있는 느끼함 싹!!!
차돌박이숙주덮밥 레시피를 공개한다.
- 차돌박이숙주덮밥 레시피
재료 : 냉동 차돌박이 500g, 대파 1대, 마늘 5개(25g), 숙주 400g, 홍고추 2개, 청양고추 3개
양념 재료 : 맛술(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 6 큰 술), 진간장(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 6 큰 술), 고추장(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 물엿(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 3 큰 술), 통깨(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 참기름(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 식초(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 전분(계량스푼 : 반 큰 술 / 밥숟가락 : 약 반 큰 술), 물(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술)
<차돌박이숙주덮밥 만드는 법>
1. 팬에 냉동 차돌박이 500g, 약간의 물을 넣고 수분이 날아갈 때까지 볶아준 뒤 볶은 차돌박이를 체에 밭쳐 기름을 뺀다 (* 차돌박이 기름 버리지 않기)
2. 볼에 맛술 3 큰 술, 진간장 3 큰 술, 고추장 1 큰 술, 물엿 2 큰 술, 통깨 2 큰 술, 참기름 1 큰 술, 식초 1 큰 술, 전분물을 넣어 섞는다.
전분물 : 전분 반 큰 술, 물 2 큰 술을 섞어 준비하기.
3. 팬에 차돌박이 기름 3 큰 술을 두르고 송송 썬 대파 1대, 편 썬 마늘 5개(25g)를 넣고 향이 올라오면 볶은 차돌박이와 만들어 둔 양념장을 넣는다.
4. 씻은 숙주 400g, 송송 썬 홍고추 2개, 송송 썬 청양고추 3개를 넣고 섞다가 숙주가 숨이 죽으면 바로 불 끈다.
5. 그릇에 밥과 함께 차돌박이숙주볶음을 담는다.
취향에 따라 달걀노른자 올리기.
- 이보은 꼬막비빔밥 레시피
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