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재료 : 카레가루(카레페이스트), 청양고추,꽈리고추, 삶은 메추리알, 스위트콘, 방울토마토, 영콘, 고구마, 새우, 오징어, 홍합, 식용유
<해물카레스프 만드는법>
1. 잘게 썬 고구마를 기름에 튀기듯이 볶는다.
2. 메추리알도 기름에 튀긴다.
튀김옷 없이 튀겨야 카레 양념이 잘 스며든다.
3. 방울토마토, 영콘, 꽈리고추도 각각 튀김옷 없이 튀긴다.
4. 냄비에 물과 우유를 넣어 끓여 국물 베이스를 만든다.
5. 끓인 우유에 카레가루 (카레페이스트)를 넣는다.
6. 뚝배기에 새우, 오징어, 홍합을 넣고 준비한 카레국물을 가득 붓고 끓인다.
7. 여기에 미리 튀겨둔 재료와 스위트콘을 넣고 끓인다.
취향에 따라 청양고추를 추가한다.
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