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맛남의광장 11첩맛남도시락 양세형 느타리버섯라면레시피레시피봉사활동(백종원닭봉간장조림,돼지사태장조림,어묵볶음,느타리버섯튀김,가지볶음 만드는법)느타리버섯토스트,느타리버섯강정 레시피35회유병재7월30일방송

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감염병에 문닫은 급식소

"우린 굶는게 더 무서워" 취약계층은 한숨만

코로나19로 문 닫은 무료급식소..어르신들 끼니 걱정에 한숨

취약계층 독거노인분들을 위해 준비한 11첩 맛남 도시락



닭봉 간장조림, 돼지사태장조림, 어묵 볶음, 느타리버섯 튀김, 가지볶음, 마늘쫑볶음, 말린새우볶음, 단무지 무침, 김치볶음 

- 백종원 닭봉간장조림 레시피

재료 : 닭봉 1kg, 대파 1대, 간장 반컵, 설탕 반컵, 물엿, 다시마 물 1컵, 노두유소스

<닭봉간장조림 만드는법>

1. 닭봉, 대파를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비한다.

2. 대파를 큼직하게 썰어 준비한다. 

3. 물, 간장, 설탕, 물엿, 다시마, 닭봉, 크게 썰은 대파 1개, 노두유소스를 넣어 물이 없어질 때 까지 자박자박 조린다. 

센불에서 파이팅 넘치게 조린다.

4. 끓으면 대파, 양파를 건진다.

매운맛을 원한다면 청양고추를 졸일 때 넣는다. 

5. 물기가 없어질때까지 확 조리면 윤기가 살아난다.


- 돼지사태장조림 레시피

재료 : 돼지사태, 양파, 꽈리고추, 대파, 간장, 노두유, 무, 당근, 통깨

<돼지사태장조림 만드는법>



1. 냄비에 돼지사태, 크게 썬 대파 1개, 간장,노두유, 꽈리고추, 양파, 물 넣고 오래오래 조린다.

덩어리가 큰 사태는 잔잔한 불에 오래 끓인다. 

돼지사태 부위가 족발이에요. 

2. 무, 당근을 깍둑 썰어 준비한다. 

3. 재료가 끓으면 사태를 건져내 먹기 좋게 썰어 다시 넣고 준비한 무, 당근과 함께 약불에서 졸인다. 

- 가지볶음 레시피 (가지조림)

재료 : 가지, 파, 다진돼지고기, 간장, 노두유

<가지조림 만들기>

1. 팬에 식용유, 파를 넣고 파기름을 낸다.

2. 파기름에 간 돼지고기, 간장, 노두유를 넣고 들들 볶는다.

3. 가지를 먹기 좋게 한입 크기로 잘라 볶는다. 

볶거나 조린 요리는 펼쳐서 식히면 색깔이 더욱 먹음직스럽다. 

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열정 가득 수제자의 쉴틈없는 실력

도시락을 대하는 농벤져스의 유형

① 200% 실용주의형

② 일하기 싫을땐 아부형

③ 일할 땐 철벽형 

④ 속지마세형

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농벤져스의 이야기가 담긴 정성가득 맛남 도시락

지금 만나러 갑니다.

길도 없는 마을의 끝자락

도시락으로 전하는 온기 

진심과 감동과 웃음을 배달해 드립니다.

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맛남 챌린지 레시피! 느타리버섯

느타리버섯 토스트 vs 느타리 강정

과연 이 대결의 승자는?



겉바속촉~ 쫄깃한 식감의 향연! 

- 느타리버섯 토스트 레시피 

재료 : 느타리버섯 100그램, 발사믹 글레이즈 2큰술, 올리브오일 1큰술, 식빵 2장, 버터 2큰술, 후춧가루 약간, 모짜렐라슬라이스치즈 2장

<느타리버섯 치즈토스트 만들기>

1. 느타리버섯을 손으로 찢는다.

2. 올리브오일 두른 팬에 준비한 느타리버섯, 발사믹 글레이즈 2큰술, 후춧가루 약간을 넣고 볶아 수분을 날린다.

3. 식빵에 버터를 바르고 뒤집어 모차렐라 슬라이스치즈 1장을 올리고 볶은 버섯을 올리고 -> 모차렐라 슬라이스 치즈 1장을 다시 덮고 버터 바른 빵을 덮는다. (이때 버터 바른쪽이 바깥쪽을 향한다)

4. 그릴 팬에 버터가 묻은 면의 식빵을 굽는다.

5. 먹기 좋게 자른다. 


- 느타리버섯강정 레시피

재료 : 느타리버섯, 밀가루, 얼음, 물

강정 소스 재료 : 케첩 3큰술, 다진마늘 2큰술, 고추장 1큰술 듬뿍, 간장 1큰술, 설탕 2큰술, 올리고당 또는 물엿 3큰술, 물 2큰술


<느타리버섯 강정 만드는법>

1. 느타리버섯을 씻어 3등분으로 자르고 소금 간을 살짝 한다.

2. 밀가루, 물, 얼음, 버섯을 섞은 다음 튀긴다.

3. 한번 더 튀기면 더 바삭해진다.

4. 강정소스 만들기 : 케첩 3큰술, 다진마늘 2큰술, 고추장 1큰술 듬뿍, 간장 1큰술, 설탕 2큰술, 올리고당 또는 물엿 3큰술, 물 2큰술넣고 잘 섞는다.

5. 튀긴 버섯을 강정소스에 버무린다.

6. 취향에 따라 호두 등 견과류를 뿌린다. 

양세형 느타리버섯라면 레시피 


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