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지역 특산물을 이용한 지속가능한 상생에 이어 막걸리의 세계화까지 막걸리를 이용한 다양한 계획을 이야기하며 기대감을 높였다. 사장님은 낙과를 사용하는 것에 대해 "오히려 덜 익거나 한 것들이 술에 사용해보니 향이 더 좋더라"고 설명했다.

 

각 지역의 특산물을 이용해 막걸리 개발을 할 예정이라는 예산 막걸릿집
처음 선보인 사과막걸리의 사과는 쓸모가 없어진 낙과를 이용한것이라 농민에게도 도움이 되어 지역 경제에도 도움이 됩니다.
뿐만 아니라 쌀도 예산 쌀을 사용하여 사과막걸리를 만듭니다.
이 지역을 넘어 세계화를 꿈꾸는 마음!!!

예산 막걸릿집 안주 5가지!!
사장님은 안주 메뉴를 최소한 이유에 대해 "시장에서 다른 안주 사 와서 드실 수 있도록 했다"고 밝혔다.
이에 백종원은 시장과 상생을 위한 사장님의 배려에 흐뭇해했다.

옥수수캔과 치즈의 조합!
- 옥수수전 레시피
재료 : 옥수수캔, 부침가루, 모차렐라 치즈, 연유, 물
<옥수수전 만들기>
1. 옥수수캔을 채에 받쳐서 물기를 빼줍니다.
2. 옥수수에 부침가루 2큰술, 물 1큰술을 섞는다.
3. 팬에 식용유를 두르고 반죽한 옥수수를 올려줍니다.
4. 그위에 모짜렐라 치즈를 올려 구워주면 맛있는 옥수수전 완성!!

예산 사과막걸릿집 식당 정보
상호명 : 골목양조장
주소 : 충남 예산군 예산읍 형제고개로 967
전화번호 : 041-333-0923
영업시간 : 15시~ 21시
대표메뉴 & 가격 : 골목막걸리 오리지널 4,000원 / 예산사과 골목막걸리 5,000원 / 애호박전 6,000원 / 옥수수전 6,000원 / 건새우부추전 6,000원 / 꽈리고추고기전 9,000원 / 쪽파백골뱅이무침 12,000원

- 백종원 골목식당 예산양조장 애호박전 꽈리고추고기전 레시피 

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