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비대면시대! 요새는 배달음식이 대세!
먹을 때는 너무 간편하지만 먹다 보면 꼭 남는 배달음식! 
배달음식 + 냉동식품 쌓여만 가는 골칫덩이들
냉장고 속 남은 음식들의 반란! 
냉장고 속 남은 음식들로 완벽한 한 끼를!!!
제자 3인방 냉장고털이
누구나 가지고 있는 재료로 누구나 쉽게 할 수 있는 냉장고털이 레시피를 소개합니다.

이연복 쌤의 남은 족발 활용법 

 

먹다 남은 족발의 새로운 발견! 사천족배기~

사천족배기는 매콤하게 만든 족발을 뚝배기에 끓여 만든 요리! 
홍콩이나 대만의 따듯한 족발에서 얻은 아이디어! 

- 이연복의 사천족배기 레시피
재료 : 남은 족발, 배추, 청양고추, 올리브오일 또는 식용유, 간장, 굴소스, 물, 버섯, 팽이버섯, 참기름

<사천족배기 만들기>
1. 뚝배기에 올리브오일이나 식용유를 두른다.
뚝배기 사이즈는 알아서, 냄비나 프라이팬으로 대체 가능!

2. 청양고추 1개 송송 어슷 썰고, 통마늘 2개 칼등으로 때려 다지고, 툭툭 썬 대파 한 주먹, 간장 2큰술을 뚝배기에 넣고 볶는다.
3. 볶다가 재료가 잠길 정도로 물을 넣고 굴소스 1큰술 넣는다. 
굴소스 없으면 까나리액젓 + 설탕이나 치킨스톡으로 대체

4. 배추를 잘라서 깐다.

5. 먹다 남은 족발 그대로 넣는다.
국물이 끓으면 붙어있던 족발은 자동 분리된다. 

 

6. 남아있던 버섯 아무 종류, 참기름 조름 두르고 끓이면 사천족배기 끝!
버섯 없으면 생략 가능
불족발은 간이 되어 있기 때문에 간장을 줄이면 OK!

젤라틴이 열에 녹으면서 더욱 더 쫀득해진 족발!
담백하고 구수한 맛은 물론 코끝 찡해지는 매콤한 맛!! 짭조름 칼칼 절대 질릴 수 없는 맛
역시 대가는 다르다! 고급 중식 요리로 변신! 사천족배기~ 초간단 레시피

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