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최고의요리비결 깐풍두부 임효숙 레시피 호두조림 만들기 0106

 깐풍두부레시피  

재료 : 부침용 두부(400g), 전분가루(400g), 대파(20g), 청양고추(1), 홍고추(1), 참기름(1T), 후춧가루(약간), 소금(약간), 마늘(3), 생강(1)

소스 재료 : 간장(1T), 식초(2T), 설탕(2T), 청주(1T), 굴소스(½T), (2T)

<깐풍두부 만들기>

1. 두부(400g) 깍둑 썰어 소금(약간), 후춧가루(약간) 뿌려 5분 정도 재운 뒤 키친타월로 물기 제거한다. 

2. 두부에 전분가루(400g) 입힌다. 

3. 팬에 기름 두르고 두부 앞뒤로 굽는다. 

4. 마늘(3) 으깬 뒤 썰고 생강(1)을 다진다. 

5. 대파(20g), 청양고추(1), 홍고추(1) 길게 자른 뒤 썬다. 

6. 간장(1T), 식초(2T), 굴소스(½T), 설탕(2T), (2T), 청주(1T) 섞어 소스 만든다. 

7. 팬에 기름 두르고 마늘, 대파, 생강 볶다가 소스, 두부 넣고 조린다. 

8. 참기름(1T), 후춧가루(약간) 넣고 섞는다. 

9. 불 끄고 청양고추, 홍고추 섞는다. 

호두조림 레시피

재료 : 호두(150g), (4/800ml), 통깨(약간), 참기름(1T)

소스 재료 : 물/100ml), 설탕(1½T), 물엿(2T), 간장(2T), 맛술(2T)

<호두조림 만드는법> 

1. 끓는 물(4/800ml)에 호두(150g) 넣고 2분 정도 데친 뒤 찬물에 식혀 키친타월로 물기를 제거한다. 

2. 팬에 기름 두르고 호두 넣어 중불에 2분 정도 볶는다. 

3. 설탕(1½T), 간장(2T), /100ml), 물엿(2T), 맛술(2T) 섞어 양념장 만든다. 

4. 냄비에 양념장 부어 끓어오르면 호두 넣고 뚜껑 덮어 중불에 15분 정도 조린다. 

5. 참기름(1T)을 두른다. 

6. 통깨(약간) 뿌린다. 

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