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2021년 새해 힘찬 밥상

따라 하고 싶은 한 끼, '알토란'. 

새해에도 알토란과 함께 힘차게 보내자! 

알토란 2021년 새해 힘찬 밥상

새해 밥상에 활력을 불어넣는다! 

임성근 조리기능장의 새해 힘찬 밥상. 

모든 된장 요리가 쉬워진다! 만능 된장

시판 된장으로 깊은 집 된장 맛을 내는 비법은 과연?

된장이 들어가는 모든 고기, 무침, 찌개 요리에 딱! 활용도 100% 초간단 만능장

만능된장 레시피를 소개합니다. 

- 만능된장 레시피

재료 : 간 소고기 200g, 물 4~5 큰술, 시판용 된장 2컵, 고추장 5 큰술, 중간 고춧가루 5 큰술, 청국장 반 컵, 참치액젓 반 컵, 간 무 100g, 간 양파 1개, 다진 마늘 4 큰술, 다진 생강 2 큰술

<만능된장 만드는 법>

1. 달군 팬에 간 소고기 200g, 물 4~5 큰술을 넣고 익을 때까지 볶다가 불을 끈다.

2. 시판용 된장 2컵, 고추장·중간 고춧가루 각 5 큰술, 청국장·참치액젓 각 반 컵, 간 무 100g, 간 양파 1개, 다진 마늘 4 큰술, 다진 생강 2 큰술을 넣고 섞는다.

청국장은 된장 2컵 기준이다. 

3. 중 불에서 5분간 저어 가며 볶은 후 불을 끈다.

4. 차게 식힌 후 열탕 소독한 밀폐 용기에 냉장 보관한다. 

만능 된장 활용! 

고기 요리의 끝판왕~ 된장 불고기

순식간에 뚝딱! 

숙성이 필요 없는 만능된장 활용! 구수한 된장 불고기 레시피를 소개합니다.

- 된장불고기 레시피 

재료: 돼지 목살 300g, 만능 된장 3 큰술, 꿀 3 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 후춧가루 2~3꼬집, 물 3~4 큰술, 다진 파 2 큰술, 참기름 1 큰술, 깨소금 약간

<된장불고기 만드는 법>

1. 3mm 두께로 썬 돼지 목살 300g을 큼직하게 썬다.

2. 볼에 손질한 돼지 목살 300g, 만능 된장·꿀 각 3 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 후춧가루 2~3꼬집을 넣고 주무른다.

돼지 목살 300g 기준 만능 된장 3 큰술 사용한다. 

3. 달군 팬에 물 3~4 큰술, 양념한 돼지 목살을 넣고 볶은 후 다진 파 2 큰술, 참기름 1 큰술, 깨소금을 약간 넣어 완성한다.

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