수미네반찬 고추잡채 이연복 레시피 홍석천 모둠전강정 이특 산적나물강된장 만드는법 61회 김수미 봄동만두 시금치꼬막무침 닭장떡국 쥐포튀김마요소스 만들기 0211서효림

수미네반찬 고추잡채 이연복 레시피 홍석천 모둠전강정 이특 산적나물강된장 만드는법 61회 김수미 봄동만두 시금치꼬막무침 닭장떡국 쥐포튀김마요소스 만들기 105회 수미네반찬 설날특집 0211서효림

설 남은 음식 활용법 냉장고털이

남은 잡채요리를 활용한 이연복 제자의 고추잡채

- 고추잡채 레시피

재료 : 남은 잡채, 파, 청양고추,마늘, 고춧가루, 굴소스, 물, 식용유

<고추잡채 만들기>

1. 파를 두껍게 송송 썰고, 마늘을 편 썰고, 청양고추를 길게 채 썬다.

2. 팬에 식용유를 두르고 차가운 기름에 준비한 파, 마늘을 넣고 살살 볶아 파기름을 낸다.

3. 준비한 청양고추, 고춧가루 3큰술을 넣고 볶는다.

4. 간장 반큰술을 팬 주위에 둘러준 다음, 잡채를 넣어 볶는다.

팁 : 잡채 간이 심심할 경우 굴소스를 넣어주면 좋다.

5. 굴소스 반큰술, 물 살짝 넣고 볶으면 고추잡채 완성.

고추잡채를 잡채밥으로 먹을 경우 물을 좀 많이 넣고 굴소스로 간을 한다.

고추잡채로만 먹을 경우는 물만 살짝 넣는다. 

전의 대변신! 홍석천 제자의 모둠전강정

- 모둠전강정 레시피

재료 : 남은 전, 쪽파, 고추장, 진간장, 물엿, 딸기잼, 케첩

<모듬전강정 만드는법>

1. 꼬치전은 이쑤시개를 제거해 팬에 올리고 큼직한 두부전은 반으로 썰어 올리고, 동태전과 호박전 등 팬에 올려 데운다.

전에 기름기가 있어 바로 구워도 된다.

2. 모둠전 강정소스 만들기 : 볼에 고추장 1큰술, 진간장 2큰술, 물엿 2큰술, 딸기잼 1큰술 (또는 물엿 1큰술 아니면 다른 과일잼을 사용한다), 케첩 1큰술을 넣어 섞는다. 

3. 전이 데워지면 한쪽으로 몰아 준 다음, 팬 한쪽에서 강정소스를 부어 살짝 졸인다. 

4. 졸인 소스에 전을 앞뒤로 버무린다.

5. 마무리로 쫑쫑 썬 쪽파를 올리면 모둠전강정 완성. 

명절날 꼭 남는 산적과 남은 나물로 만든 이특의 산적나물강된장

- 산적나물강된장 레시피

재료 : 남은 산적, 나물, 된장, 고추장, 설탕, 들기름, 물, 고추

<산적나물강된장 만들기>

1. 된장 2큰술, 고추장 1큰술, 설탕 1큰술을 섞어 양념을 만든다.

2. 남은 고사리, 시금치나물을 잘게 다지고 도라지나물을 약간 좀 크게 썬다.

3. 남은 산적, 고추를 쫑쫑 썰어 준비한다.

4. 뚝배기에 들기름을 두르고 잘게 다진 나물, 산적을 넣고 볶는다.

5. 물 100ml 정도 부운 다음, 양념을 넣어 졸이면 산적나물강된장 완성!

따끈한 흰 밥에 강된장을 비벼 먹으면~ 아이들 입맛에도 딱 맞는 강된장이에요. 

- 수미네반찬 김수미 전라도 닭장떡국 레시피 & 쥐포튀김 마요소스 만드는법 

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