알토란 오징어짬뽕떡국 신효섭 레시피 먹다남은떡간식으로 떡뻥 만드는법 임성근 얼큰떡국 떡잡채 레시피 368회 0102

알토란 오징어짬뽕떡국 신효섭 레시피 먹다남은떡산식으로 떡뻥 만드는법 임성근 얼큰떡국 떡잡채 레시피 368회 0102

2021년 전 세계를 강타한 오징어게임
대박 아이템 오징어를 떡국으로 즐긴다?!
신효섭 셰프의 얼큰하고 칼칼한 짬뽕과 구수한 떡국의 만남
오징어 짬뽕 떡국 만들기
- 오징어짬뽕 떡국 레시피
재료 : 백미떡국떡 약 210g, 흑미떡국떡 약 70g, 오징어 2마리, 양파 1개, 부추 10줄기, 표고버섯 2개, 대파 흰 부분 3줄기, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 청경채 2개, 방울토마토 5개, 고추기름(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 약 4 큰 술), 마늘 3개, 생강 채 2꼬집, 베트남 건고추 8개, 국간장(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 약 2 큰 술), 멸치액젓(계량스푼 : 1/2 큰 술 / 밥숟가락 약 1 큰 술), 뜨거운 물 3컵(600mL), 사골 육수 2컵(400mL), 고운 고춧가루(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 약 2 큰 술), 홍합 약 20개(500g), 콩나물 1/2 줌, 후추(계량스푼 : 1/2 큰 술 / 밥숟가락 약 1/2 큰 술), 소금(계량스푼 : 1/2 큰 술 / 밥숟가락 약 1/2 큰 술)
(오징어짬뽕떡국 만드는 법)
1. 떡국떡 280g을 차가운 물에 30분 정도 불린다.
2. 내장을 제거한 오징어의 다리 부분을 소금으로 문질러 준 뒤, 반으로 잘라주고, 오징어 1마리의 몸통을 링 모양으로 썰고 나머지 오징어의 양옆을 1.5cm 간격으로 자른다.
3. 양파 1개를 두툼하게 썰고, 부추 10줄기를 4cm 정도 크기로 썬다.
4. 표고버섯 2개를 어슷썰기로 썬 뒤, 대파 흰 부분 3줄기를 반으로 잘라 3cm 정도 크기로 썬다
5. 청양고추 1개, 홍고추 1개를 반으로 자른 뒤 채 썰어 주고, 청경채 2개와 방울토마토 5개를 반으로 자른다
6. 예열된 프라이팬에 고추기름 2 큰 술을 두른 뒤, 마늘 3개를 편 썰어서 넣고 생강 채 2꼬집, 손질한 대파, 베트남 건고추 8개를 넣어 볶는다.
7. 방울토마토를 넣고 센 불에 볶다가 손질한 양파, 표고버섯을 넣는다.
8. 국간장 1 큰 술, 멸치액젓 1/2 큰 술, 뜨거운 물 3컵(600mL)과 사골 육수 2컵(400mL)을 넣고 끓인다.
9. 국물이 끓어오를 때 고운 고춧가루 2 큰 술과 홍합 약 20개(500g)를 넣는다.
10. 찬물에 담가둔 떡을 체에 걸러 물기를 뺀다
11. 콩나물 1/2 줌을 넣고, 후추 1/2 큰 술, 소금 1/2 큰 술을 넣은 뒤, 떡국떡을 넣고 2분 정도 끓인다.
12. 오징어를 넣고 뚜껑을 닫아서 3~5분 정도 익히다가, 그릇에 청경채를 먼저 깔고 완성된 오징어짬뽕떡국을 넣은 뒤, 채 썬 홍고추와 청양고추를 올려 마무리한다.

먹고 남은 떡을 색다른 간식으로 즐기는 방법
집에서 만드는 홈메이드 떡뻥
- 10분만에 완성 디저트! 떡뻥 레시피
재료 : 오색떡국떡 200g, 설탕(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 약 2 큰 술), 소금 1꼬집, 유자청(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 약 3 큰 술
(떡뻥 만드는 법)
1. 물에 30분 이상 불린 오색떡국떡을 체에 건진 뒤, 키친타월로 떡국떡의 물기를 제거한다.
2. 떡에 설탕 2 큰 술과 소금 1꼬집을 넣고 섞는다.
3. 에어프라이어에 판에 떡국떡이 겹치지 않게 올린다
4. 에어프라이어에서 180도로 10분 정도 굽는다.
5. 떡뻥을 에어프라이어에서 꺼낸 뒤, 유자청을 접시에 깔고 떡뻥을 올린다.

- 알토란 임성근 떡잡채 & 얼큰떡국 레시피

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