알토란 된장삼겹술찜 이원일 식비절약 레시피 두부장 만드는법 천상현 두부폭탄찜 멸치깡 콩나물물김치 레시피 401회 0830방송

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- 된장삼겹술찜 레시피

재료 : 알배추 1/2통, 삼겹살 360g(대패보다는 살짝 두꺼운), 팽이버섯 150g, 양파 1/2개, 청양고추 1개, 물 1컵, 청주 1컵, 맛술 1/2컵, 된장 2큰술(볼록), 다진 마늘 2큰술(깎은)

소스 재료 : 물 1/2컵, 맛간장 1/2컵, 매실청 1/2컵, 양파 1/4개, 청&홍고추 1개씩, 쪽파 5대, 후추

 <된장삼겹술찜 만드는법> 

1. 알배추는 숭덩, 양파는 채, 청양고추는 송송 썰고, 팽이버섯은 밑동 제거한 뒤, 편수 냄비에 양파를 깔고, 배추 -> 삼겹살 -> 고추 -> 버섯 순으로 2겹을 쌓은 후 강불에 끓인다.

2. 볼에 물, 청주, 맛술을 넣은 뒤, 된장과 마늘은 채반에 거르며 섞는다.

3. 1번 냄비 끓으면 2번 양념을 붓고 뚜껑을 덮은 뒤 강불에서 2분, 중불에서 5분 더 끓인 뒤 쪽파를 송송 썰어 올린다.

4. 소스 재료들 중 채소는 잘게 송송 썰어 양념 재료와 섞어둔다.

(*맛간장은 진간장과 일식 쯔유를 1:1로 섞어 사용) 

- 이원일 두부장 레시피

재료 : 부침용 두부 1모, 깻잎 10장 이내, 끓는 물, 찬물

양념 재료 : 물 1/2컵, 맛간장 3/4컵, 설탕 2큰술(깎은), 꿀 1큰술, 후추, 다진 마늘 1큰술, 양파 1/4개, 청양고추 1개 다진 것, 홍고추 1개 다진 것

<두부장 만드는법> 

1. 끓는 물에 6등분으로 자른 두부를 넣고 1~2분 정도 끓여서 부드럽게 데친 뒤, 찬물에 식힌다.

2. 두부를 깻잎 2~3장으로 감싸주고, 용기에 담는다.

3. 양념 재료들 중 채소들은 송송 썰어준 뒤, 2번 용기에 붓는다.   

- 알토란 식비절약 레시피 천상현 두부폭탄찜 멸치깡 콩나물물김치 레시피 

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