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최인선 셰프의 1인 닭볶음탕 & 미나리전 레시피 - 미나리효능 최고의요리비결 3월16일 방송
최인선 셰프
일식당 오너 셰프로 세계요리대회 금메달 수상
간단하면서도 특별한 레시피로 누구나 따라하고 싶게 만드는 요리 교수
1인 닭볶음탕 레시피
재료 : 닭고기(400g), 양파(60g), 당근(40g), 대파(40g), 익힌 감자(200g)
양념재료 : 물(1컵), 고춧가루(2T), 간장(3T), 맛술(2T), 다진 마늘(1T), 다진 생강(½t), 굴소스(1t), 조청(2T), 후춧가루(1T), 으깬 감자(50g)
<닭볶음탕 만드는법>
1. 닭고기(400g) 먹기 좋게 손질한 뒤 남아 있는 피 제거한다.
2. 양파(60g), 당근(40g) 한입 크기로 썰고 대파(40g) 반 갈라 길쭉하게 썬다.
3. 삶은 감자(200g) 4등분 한다.
4. 물(1컵), 고춧가루(2T), 간장(3T), 맛술(2T), 다진 마늘(1T), 다진 생강(½t), 굴소스(1t), 조청(2T), 후춧가루(1T), 으깬 감자(50g) 섞어 양념장 만든다.
5. 뚝배기에 양파, 당근, 대파, 닭고기, 양념장, 감자 넣어 뚜껑 덮고 20분 정도 끓인다.
6. 대파 넣은 뒤 그릇에 담는다.
미나리의 주성분은 이소람네틴과 페르시카린인 정유를 함유하고 있다.
미나리른 노화예방, 천연항산화제, 다이어트 식품으로 최적의 식재료이다.
미나리는 강장, 이뇨, 해열의 효능이 있고 고혈압, 유행성이하선염에도 도움이 된다.
진하게 달이면 어린아이의 급성 장카타르(체하여 토하고 설사하는 급성 위장병)에 도움이 된다.
또한 변비예방, 간 해독, 숙취해소에 도움이 되면 우리 몸의 나쁜 콜레스테롤을 없애는데 도움이 된다.
미나리전 레시피
재료 : 미나리(100g), 홍고추(10g), 칵테일 새우(!00g)
반죽 재료 : 부침가루(100g), 물(¾컵), 후춧가루(약간)
양념 재료 : 간장(4T), 고춧가루(1t), 고추기름(1T), 통깨(1t), 참기름(1t), 조청(1T), 식초(1T), 후춧가루(약간)
<미나리전 만들기>
1. 미나리(100g) 5cm 길이로 썬다.
2. 홍고추(10g) 반으로 갈라 씨 제거하고 5cm 길이로 채 썬다.
3. 부침가루(100g), 물(¾컵), 후춧가루(약간) 섞어 반죽 만든다.
4. 팬에 올리브유(약간) 두르고 반죽 둘러 넓게 펼친다.
5. 미나리, 칵테일 새우(100g), 반죽, 홍고추 얹어 굽는다.
6. 반죽을 뒤집어 젓가락으로 구멍 뚫는다.
7. 노릇하게 구워 그릇에 옮겨 담는다.
9. 간장(4T), 고춧가루(1t), 고추기름(1T), 통깨(1t), 참기름(1t), 조청(1T), 식초(1T), 후춧가루(약간) 섞어 초간장 만든다.
10. 종지에 담는다.