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바다 내음 가득~ 강원도 속초에서 펼쳐지는 두 번째 이야기!

 

속초의 맛남의 찾아서~ 양미리

양미리를 활용한 백종원의 양미리 첫번째 레시피는 양미리 어탕!!

집에서도 손쉽게 만들 수 있는 초간단 요리! 추운 날 따뜻하게 몸을 녹이는 최고의 보양식으로 재탄생한 양미리 어탕 레시피를 소개합니다.

- 양미리 추어탕 레시피

재료 : 양미리, 시래기, 부추, 파, 된장, 고추장, 고춧가루, 다진마늘, 들깻가루, 물

<양미리추어탕 만들기>

1. 흐르는 물에 양미리 내장과 대가리를 제거하고 손질 한 다음, 끓는 물에 넣는다.

2. 삶은 양미리를 믹서에 넣고 물 약간과 함께 곱게 간다.

3. 냄비에 체를 받치고 믹서기에 간 양미리를 넣는다.

부드러운 국물을 위해 체로 거른다.

4. 물 2리터를 넣는다.

5. 된장 6큰술, 고추장 1큰술, 불린 양구시래기 잘게 썰어 넣고 끓인다.

시래기는 1그릇 듬뿍 넣는다.

6. 고운 고춧가루 1큰술, 굵은 고춧가루 1큰술, 다진마늘 2큰술, 들깻가루 1국자를 넣고 끓인다.

7. 쫑쫑 썬 파를 넣고 끓인다. 

8. 먹기좋게 쓴 부추를 토핑으로 올리면 양미리 추어탕 완성.

멤버들의 입맛을 사로잡은 닭 모래주머니 볶음과 꽁꽁 언 마음을 녹여줄 양미리튀김~

 

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