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HAPPYJINI 2021. 1. 8. 12:59

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4인의 편셰프들에게 주어진 스무 번째 주제는? 어묵!!!

추운 겨울 우리 속을 뜨끈하게 데워줄 어묵! 맛은 거들뿐

쫄깃, 탱글한 식감으로 승부한다!!

네 명의 편셰프의 손끝에서 탄생할 4인4색 신개념 어묵 메뉴는?!

서울 한복판에 대형솥으로 튀김계를 핫하게 달구는 맛집은 어디!?

이곳은 세종시 공식 한옥맛집, 한다감댁! 어느새 운치 있게 겨울옷 갈아입은 한옥에... 가득 쌓인 배추들?!

오늘은 다감이네 김장하는 날...

김장 경력 30년! 다감이 최측근 이모들(a.k.a 김장 어벤져스)의 등장!

스윗대디 Mr.한이 직접 키운 배추로 담근 다감이네 김치 비법을 소개합니다.

비주얼에 한 번 치이고, 맛에 두 번 치였다...!

보기만 해도 침샘 폭발하는 다감이와 Mr.한의 새참까지 Coming Soon~

한다감의 어묵, 묵은지, 버섯을 활용한 색다른 어묵김치찜 레시피를 소개합니다.

- 어묵김치찜 레시피
재료 : 육수용 멸치 한 줌, 다시마 1-2조각, 대패삼겹살 600g, 사각어묵 1봉지, 느타리버섯 2송이, 묵은지 1/2포기, 미나리 한 줌, 들기름 3T, 다진 생강 1T, 국간장 2T, 다진 마늘 1T
<어묵김치찜 만드는법>
1. 냄비에 물과 육수용 멸치, 다시마를 넣어 육수를 낸다.
2. 미나리 한 줌을 살짝 데친다.
3. 어묵을 검지손가락 길이만큼 썰어준다.
4. 볼에 대패삼겹살과 어묵, 느타리버섯을 담고 들기름 3T, 국간장 2T, 다진 생강 1T, 다진 마늘 1T를 넣고 버무려 밑간한다.
5. 묵은지 한 장을 넓게 펼치고 그 위에 밑간해놓은 어묵과 대패삼겹살, 느타리버섯을 차례로 올려 돌돌 만다.
6. 묵은지말이가 풀리지 않도록 데친 미나리로 잘 묶어준다.
7. 육수에 묵은지말이를 넣고 중불에서 20분간 푹 끓인다.

한다감 아버지는 제철 굴을 활용한 굴보쌈과 딸을 위한 초특급 보양식을 소개합니다.

- 보쌈 김치 레시피
재료 : 무 1개, 밤 두 줌, 잣 두 줌, 대추 두 줌, 골파 1묶음, 김치 양념, 굴 2줌, 절인 배추 1/2포기, 미나리 한 줌
<보쌈김치 만들기>
1. 미나리 한 줌을 살짝 데친다.
2. 무, 밤, 대추를 채 썬다.
3. 골파는 1-2cm 길이로 송송 썬다.
4. 김치 양념에 굴과 무, 밤, 잣, 대추, 골파를 넣고 버무려 속을 만든다.
5. 절인 배춧잎을 넓게 펴고 그 위에 양념 속을 넣어 복주머니 모양으로 감싼 후, 데친 미나리로 묶어주면 완성!