수미네반찬 66회 김수미 삼복지(오복지 무장아찌) & 매콤어묵볶음 레시피 만드는 법 9월 4일 방송

수미네반찬 66회 김수미 삼복지(오복지 무장아찌) & 매콤어묵볶음 레시피 만드는 법 9월 4일 방송

우엉부터 무, 오이까지 골라 먹는 재미가 쏠쏠!

오복지보다 간단하게! 맛은 그대로!!!

아삭아삭한 소리가 입맛을 자극하는 김수미표 삼복지!!

오복지란?

오복지(오복채)

설 1. 무, 우엉, 오이, 연근, 다시마 5가지 재료로 만들어서

설 2. 심장, 간장, 비장, 폐장, 신장 5장에 좋아서

삼복지 레시피 

재료 : 무, 오이, 우엉, 양조간장, 소금, 식초, 설탕, 마늘, 참기름, 통깨

<삼복지 만드는 법>

1. 무장아찌 만들기 : 툭툭 썬 무를 양조간장에 절인 후 물에 1시간 정도 담근다. 

물 섞으면 안된다. 오직 100% 양조간장

2. 오이 절이기 : 오이를 반으로 갈라 어슷하게 썬 뒤, 소금 2큰술에 15분 절여 물기를 짜준다. 

3. 우엉 절이기 : 물, 간장, 설탕, 식초를 1:1:1:1 비율로 간장물을 끓인 뒤 채 썬 우엉에 붓고 하루 절인다. 

4. 볼에 무장아찌 250g을 얇게 편 썰어 작게 썰고, 절인 우엉 4등분, 오이를 넣고 다진마늘 반큰술, 참기름 반큰술, 통깨를 넣고 조물조물 버무린다.

간장물에 들어간 설탕 덕분에 단맛을 품고 있는 우엉!

이대로 밥 비벼도 맛있겠어요.

오이, 무, 우엉 3가지 재료가 새콤~ 짭조름~ 달콤~ 고소~

오복지보다는 간단하면서도 맛은 그대로 맛있는~~

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