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고준영 고추장떡볶이 레시피 간장 떡볶이 만들기 최고의요리비결 1214

거부할 수 없는 야식 레시피를 알려주는 마성의 손맛 소유자 고준영 셰프!

고준영 셰프의 간장 떡볶이와 고추장 떡볶이 레시피를 소개합니다.

고추장 떡볶이 레시피

재료 : 대파(50g), 다시마(2), 양배추(150g), 어묵(3), 양파(130g), 깻잎(5), 밀떡(300g), 닭다리살(250g)

양념재료 : 고춧가루(3T), 다진 마늘(1T), 올리고당(3T), (3/600ml), 고추장(2T), 간장(2T)

<고추장 떡볶이 만들기> 

 

1. 대파(50g) 어슷 썰고 양배추(150g), 양파(130g), 어묵(3)을 썬다. 

2. 닭다리살(250g) 칼집 넣어 썬 뒤 소금(약간), 후춧가루(약간) 뿌려 밑간한다. 

3. 밀떡(300g) 찬물에 불린다.

4. 웍에 기름 두르고 닭다리살을 굽는다. 

5. 고추장(3T) 넣고 볶다가 고춧가루(3T), 다진 마늘(1T), 간장(2T), (3/600ml) 넣어 끓인다. 

6. 다시마(2), 양배추, 양파, 대파 넣고 끓인다. 

7. 밀떡, 어묵 넣어 끓인다. 

8. 떡볶이에 올리고당(3T)을 넣고 섞는다. 

9. 깻잎 올리면 고추장 떡볶이 완성!

간장 떡볶이 레시피

재료 : 쌀떡(300g), 소고기(불고기/100g), 양파(150g), 대파(70g), 표고버섯(1), 당근(90g)

양념재료 : 맛간장(2T), 맛간장(3T), 참기름(1T), 설탕(½T), 참기름(2T), 다진마늘(1T), 통깨(약간)

<간장 떡볶이 만드는법>

1. 키친타월로 소고기(불고기/100g) 핏물 제거한 뒤 맛간장(1T), 다진 마늘(1T) 버무려 밑간한다. 

2. 끓는 물에 쌀떡(300g) 데친 뒤 맛간장(2T), 참기름(2T) 섞어 밑간한다.

3. 웍에 기름 두르고 양파(150g), 당근(90g), 표고버섯(1), 대파(70g) 볶아 접시에 꺼내 둔다.

4. 웍에 기름 두르고 소고기 익힌다. 

5. 기름 한 번 더 두르고 채소, 쌀떡 넣고 볶는다. 

6. 맛간장(1T), 설탕(½T), 참기름(1T), 통깨(약간) 섞는다. 

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