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4인의 편셰프들에게 주어진 열아홉 번째 주제는?

치즈 인 더 편스토랑~ 치즈로 최고의 메뉴를 만들어라!

 추운 겨울 보기만 해도 포근해지는 류주부의 새로운 스탭밀! 과거 아내를 감동시켰던 추억의 그 감자스프

10분이면 완성되는 초초초 간단 레시피~ 

 감자 4알로 16인분을 만드는 초간단 레시피를 소개합니다.

- 감자수프 레시피

 료 : 물 1L, 감자 4개, 소금 1t, 파 한 줌, 버터 30g, 생크림 125ml, 우유 125ml, 슬라이스 체더치즈 4장, 파르미지아노레지아노, 얼린 식빵 1/5개, 버터 1조각, 트러플오일
<감자수프 만드는법>
1. 냄비에 물 1L를 넣고, 감자 4개를 채칼로 썰어준다.
2. 소금 1t, 다진 파 한 줌, 버터 30g, 생크림 125ml, 우유 125ml를 넣고 5분 정도 더 끓여준다.
3. 핸드블렌더로 3분정도 갈아준다.
4. 슬라이스 체더치즈 4장, 파르미지아노레지아노치즈를 살짝 갈아 넣어 감자수프를 완성한다.
5. 얼려놓은 식빵 1/5개를 정사각형으로 작게 잘라준다.
이후, 버터 1조각을 녹인 프라이팬에 노릇하게 살살 볶아 크루통을 완성한다.
6. 감자수프에 만든 크루통을 넣어주고, 트러플오일을 살짝 뿌려주면 감자수프 완성.

- 어남선생의 가짜치즈vs진짜치즈 비교 꿀팁

가공치즈라 써 있는 것은 치즈 맛 과자라 생각하면 된다.

생각보다 적은 실제 치즈 함유량 (파마산치즈 25%)

일반 치즈 가루는 쉽게 상하기 때문에 보존을 위해 첨가물이 들어갔다.

파마산 치즈 맛을 느끼고 싶고 수프를 자주 끓이고 싶다면 '파르미지아노 레지아노'를 구매한다.

파르마산 치즈의 원재료로 가공치즈보다 훨씬 깊고 풍부한 맛을 낸다.

맛과 향 모두 훨씬 진한 진짜 치즈이다.

라면 대신 파스타면 삶아 파르미지아노 레지아노 막 갈으면 이곳이 레스토랑!!

대형으로 사면 싸요~ 계란 위에 뿌려 먹어도 맛있어요. 

치즈 그라인더가 없으면 강판에 갈아도 됩니다. 

언제봐도 기대되는 류주부의 마트 한 바퀴!

- 대용량 창고형 마트에서 식재료 구매하는 꿀팁

창고형 마트 롯데 빅마켓
상호명 : 빅마켓 영등포점
주소 : 서울 영등포구 영중로 125 롯데마트 영등포점 / 영등포시장역 1번 출구에서 530m 
전화 : 02-2165-2500

영업시간 : 매일 10시~22시 
아기 아빠 제작진에게 알려주는 간단 아기반찬 레시피를 소개합니다. 

- 맛살볶음 레시피
제료 : 맛살, 흑설탕, 케찹, 고추장, 참기름
<맛살볶음 만들기>
1. 아이 버전 맛살 반찬 : 찢은 맛살을 기름에 볶다가 맛살이 갈색으로 변하면 흑설탕 살짝 넣고 불을 끈다.

2. 식혀서 먹으면 바삭바삭 아주 꿀맛나는 맛살 반찬 완성.
3. 어른 버전 매운맛 맛살 반찬 : 찢은 맛살에 케찹, 고추장, 참기름 넣어 볶으면 진미채 같은 맛!

류주부가 알려주는 백전백승 아이스크림

아이를 위한 천연의 맛! 

- 냉동 딸기 아이스크림 레시피
재료: 냉동딸기, 요거트, 물
1. 냉동 딸기 15개를 빼서 상온에 둔다.
2. 요거트 1통, 물 약간 넣고 믹서에 간다.

3. 아이스크림 틀에 넣어 얼린다. 


- 치즈 국수 만들기
1. 우유 250ml에 체더치즈 2장 넣어 녹인다.
2. 녹인 치즈에 삶은 소면, 소금, 후추 넣는다.

3. 파르마산치즈 가루로 마무리하면 맛있는 치즈국수 완성!

치즈에 많이 들어있는 칼슘이 아이들의 소화를 도와줘서 치즈를 먹이면 좋아요. 

둘째에 대한 류주부의 솔~직한 속마음과 아이를 낳아본 아빠들만의 공감토크까지~

최강 라인업! 요리뮤지컬 유리네 튀김집!!

“그래서 대체 밥은 언제 먹나요...?”

셀프 연말 시상식 ‘2020 유리어워즈’를 거쳐 AM 2:00 새벽 불쇼 끝에 드디어!! 완성된 이요리의 최종 메뉴는?!

- 편스토랑 이유리 허치유 레시피 

 

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